和食料理長と唎酒師のハーモニーの創造

料理と日本酒の魅力ある組合せを楽しむ

豊かな想像力で紡がれた夢物語の「おとぎ話」をテーマに

【花咲か爺さん】

スモークした天然桜鯛の燻製香と味噌漬けした筍の香ばしさとにごり酒の麹の風味が渾然一体となってお口の中

に広がります。

天然鯛のぷりぷり感と筍のしゃきしゃき感が楽しめて、後から来るとろみあるにごり酒で柔らかく包み込みます。